Richtig ernähren in Schwangerschaft und Stillzeit (kartoniertes Buch)

Prof. Dr. Ingrid Gerhard ist ehemalige Universitätsprofessorin für Frauenheilkunde, zusätzlich spezialisiert auf Naturheilkunde und Umweltmedizin. 1993 gründete sie an der Universitäts-Frauenklinik Heidelberg die Ambulanz für Naturheilkunde, die sie bis 2002 leitete. Seitdem ist sie als freie Dozentin und Autorin tätig. Ihr großer Erfahrungsschatz floss in zwei Lehrbücher für Ärzte und Therapeuten ein, in denen zum ersten Mal schulmedizinische und naturheilkundliche Methoden in der Geburtshilfe und Frauenheilkunde gleichberechtigt nebeneinander abgehandelt werden. Darüber hinaus verfasste sie das auch für Laien verständliche "Frauen-Gesundheitsbuch" sowie "Die neue Pflanzenheilkunde für Frauen"; seit 2009 betreibt sie das Webmagazin www.netzwerk-frauengesundheit.com. Für ihre Verdienste um die ganzheitliche Medizin wurde Prof. Dr. Ingrid Gerhard vielfach ausgezeichnet, u. a. 1995 mit dem Bundesverdienstkreuz 1. Klasse.

Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung. Von ihr im Mankau Verlag bereits erschienen sind die Kompakt-Ratgeber "Smoothies für Körper, Geist und Seele", "Winter-Smoothies" und "Garten-Smoothies" sowie die Bücher "Heimische Superfoods", "Die Biorhythmus-Küche" und "Superfood Salat".

((Auszug aus dem Einführungsteil)) IHR TAG IM BIORHYTHMUS Mit der Schwangerschaft beginnt für Sie eine Zeit, in der Sie Ihren Körper mit besonders wachen Sinnen wahrnehmen. Sie werden erfahren, wie Ihre Gefühle ab und zu Achterbahn fahren. Das alles ist eine Folge der hormonellen Umstellung, die Ihren Biorhythmus anfangs gehörig aus dem Lot bringen kann. Sehen Sie sich an, was unsere innere Uhr eigentlich alles macht: Erst mal bestimmt sie über die Zirbeldrüse, wann wir hellwach und wann wir müde sind. Das geschieht nicht willkürlich, sondern durch sogenannte Zeitgeber. Der stärkste dieser Zeitgeber - nicht nur für uns Menschen, sondern auch für Tiere und Pflanzen - ist das Licht, das im Tages- und im Jahreslauf stetig zu- und wieder abnimmt. In diesem Rhythmus des Lichts schwingt unser Biorhythmus, das heißt die innere Uhr steuert auch die Funktion oder Aufnahmebereitschaft unserer Organe. Das hilft Ihnen dabei, Ihren Tagesablauf zu bestimmen: Wann es Zeit ist fürs Essen, weil die Verdauungssäfte fließen, wann Sie sich lieber entspannen sollten, statt sich zur Konzentration zu zwingen, wann Sie zu Bett gehen sollten, um Ihrem Körper die nötige Regenerationsphase zu ermöglichen. Guten Morgen! Ziehen Sie die Vorhänge im Schlafzimmer zurück, denn Licht versetzt Sie in den Aktivitätsmodus, bringt Ihren Kreislauf in Schwung und regt den Dickdarm an; deshalb ist morgens auch die beste Zeit für den Toilettengang. Sobald Sie hellwach sind, meldet sich der Magen: Frühstücken Sie ausgiebig, und zwar so, wie es Ihnen am besten schmeckt. Mögen Sie jetzt lieber Gemüsesuppe als das gewohnte Honigbrötchen? Nur zu - vielleicht brauchen Sie besonders viele basische Lebensmittel. Tanken Sie kein Koff ein, sondern reichlich Vitamine: Smoothie mit Obst und/oder Kräutern tut Ihnen viel wohler als Kaffee und hilft gegen Sodbrennen, kaliumreicher Obstsalat mildert Wassereinlagerungen. Ein Müsli mit Nüssen und Obst, Porridge mit Beeren oder Vollkornbrot mit herzhaftem Brotaufstrich versorgt Sie mit Kohlenhydraten, die der Körper morgens braucht, um die Energiespeicher zu füllen. Lassen Sie diese erste Mahlzeit des Tages nicht ausfallen - sie ist in Schwangerschaft und Stillzeit wirklich sehr wichtig. Übelkeit, vor allem morgens, gehört anfangs zu fast jeder Schwangerschaft, da sie von dem Schwangerschaftshormon HCG hervorgerufen wird. Vielleicht gewinnen Sie diesem recht lästigen Zustand ja einen positiven Aspekt ab, wenn Sie wissen, dass Übelkeit ein Zeichen für einen gut funktionierenden Mutterkuchen ist und dies das Wachstum Ihres Babys fördert. Bei Übelkeit hilft Ihnen Ingwertee am besten: Ein etwa daumengroßes Stück frischen Ingwer schälen und fein zerkleinern, mit heißem Wasser übergießen und zugedeckt ziehen lassen, bis der Tee trinkwarm ist. Dann in kleinen Schlückchen trinken und den Ingwer gründlich kauen. Manche Frauen spüren auch bei Melissentee (Seite 130) oder sogar bei einem grünen Smoothie (Seite 124 und 127) Linderung, und ein Stückchen Haferbrot (Seite 122) oder eine Mandel-Ingwer-Ecke (Seite 111), in kleinen Stücken zum Tee gegessen, kann ebenfalls helfen. Leichtes am Mittag Im Rezeptteil des Buches finden Sie Gerichte zum Mitnehmen, die sich als Imbiss am Vormittag oder Hauptgericht für mittags eignen. Zwischen 10 und 13 Uhr ist zwar unsere Leistungsfähigkeit am höchsten, doch Sie sollten regelmäßige Pausen während der Arbeit einplanen, damit Sie gedanklich loslassen und die Quellen Ihrer positiven Emotionen anzapfen können. Sobald Sie merken, dass Ihre Konzentration nachlässt, müssen Sie etwas essen und trinken, und zwar egal zu welcher Uhrzeit. Das Mittagessen darf Sie nicht belasten, muss aber genügend Nährstoffe liefern, damit es bis zum späten Nachmittag vorhält. Nudeln mit Gemüse und/oder Geflügel sind gut, Salat und Fleisch oder Fisch, ergänzt durch Kartoffeln oder Vollkorngetreide geradezu optimal. Werden Sie nach dem Essen müde, sollten Sie ein Nickerchen machen: Wenn Sie nämlich dringend eine

INHALT

Über dieses Buch
Essen Sie gut!
Im Gleichgewicht
Ihr Tag im Biorhythmus
10 Tipps für Schwangerschaft und Stillzeit
Gute Lebensmittel

MINIS UND MAXIS
Einleitung Minis und Maxis

Tomatensuppe mit Polenta
Möhrensuppe mit Topping
Suppe mit Käsebrot
Gemüsesuppe mit Putenbrust
Sanfte Linsensuppe
Grießnockerlsuppe
Dicke Nudelsuppe mit Gemüse
Hühnerbrühe
Graupensuppe
Gemüse-Rührei
Gemüsetopf
Salat mit Obst
Couscoussalat
Bunter Salat mit Fleisch
Fisch mit Gemüse
Polentahappen mit Ricotta
Polenta mit Pilzen
Nudeln mit Schafskäse
Schnelles Ofen-Hähnchen
Schnelle Paprikaschoten
Hähnchencurry
Gemüse mit Joghurtcreme
Blumenkohlcreme
Lachs asiatisch
Fischtopf mit Kokos
Kürbis mit Ziegenkäse
Wraps mit Fleisch
Kartoffelfrikadellen
Quinoa mit Tofu
Reisnudelsalat mit Tofu
Möhren-Bruschetta
Rote-Beten-Brote
Nudeln mit Spinat
Pasta mit Garnelen
Ratatouille
Hirse mit Tomaten und Mais
Stampfkartoffeln
Fisch aus dem Ofen
Zucchiniwaffeln
Gemüsenudeln
Gemüsekuchen
Bärlauchmuffins
Kräutermuffins
Fleischragout mit Gemüse

FRÜHSTÜCK, SÜSSES UND DRINKS
Frühstück und Süßes

Flockenmüsli
Pfannkuchen mit Bananen
Birnen mit Obstsauce
Porridge mit Himbeeren
Dickes Apfelkompott
Zwieback mit Obst
Nektarinenquark
Milchreis mit Apfelkompott
Buchweizenbrei
Mandel-Ingwer-Ecken
Semmelauflauf
Pfirsichkuchen
Heidelbeerkuchen mit Quark
Kindbett-Schnittchen
Nussbrot
Kirschenauflauf
Quarkküchlein
Haferbrot mit Fenchel
Kräutersmoothie mit Gurke
Rote-Beten-Smoothie
Chiasmoothie
Matchasmoothie
Selbst gemachter Still-Tee
Fenchelmilch
Melissentee
Abstill-Tee

BABYKOST
Gesundes Essen für Ihr Kind
10 Tipps für Babykost

Der erste Möhrenbrei
Kürbisbrei
Brokkolibrei mit Kartoffeln
Selleriebrei mit Apfel
Möhrenbrei mit Kalbfleisch
Gemüsebrei mit Hähnchen
Gemüsebrei mit Banane
Zucchinibrei mit Pute
Gemüse-Obstbrei mit Filet
Erbsen mit Kartoffeln
Gemüsetöpfchen
Nudeltöpfchen
Der erste Obstbrei
Obstmus mit Zwieback
Milchfreier Pfirsichbrei
Bananenbrei mit Hirseflocken
Aprikosen-Reisbrei
Birnen-Grießbrei
Obstmus mit Kürbis
Obstmus mit Reisflocken
Obstmus mit Beeren
Milchreis mit Kürbis
Milch-Getreidebrei
Baby-Porridge
Apfelcreme
Quark mit Erdbeeren
Möhrenküchlein
Aprikosen-Grießauflauf

Anhang
Register