Smoothies für Körper, Geist und Seele (kartoniertes Buch)

Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion 1976 zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung.

Vorwort: Vorwort Smoothies sind Trend. Klar, sie schmecken ja auch vorzüglich. Doch noch etwas spielt eine wesentliche Rolle: Püriert scheinen Obst und Gemüse dem Organismus weit besser zu bekommen als ausgepresst. Smoothies haben Säften deshalb den Rang als Wellnessdrinks abgelaufen. Denn viele Menschen, die Säfte nicht so gut vertragen, haben mit Smoothies keinerlei Probleme. Auf den folgenden Seiten stelle ich Ihnen eine ganze Reihe von Smoothies vor, die ich besonders gerne mag. Lassen Sie sich überraschen: Für einen guten Smoothie eignet sich nämlich so ziemlich alles, was Pflanze ist - Obst selbstverständlich, die meisten Gemüsesorten, viele Gewürze und alle Kräuter. Kombiniert mit Milchprodukten wird's gesund, ein paar Flocken, Kekse oder Nüsse machen Ihren Smoothie zum Imbiss, und mit Eiscreme haben Sie auch schon ein Dessert im Glas. Viel Spaß beim Mixen und guten Appetit beim Schlürfen! Barbara RiasBucher (Auszug aus dem Kapitel "Smoothies, die gesunden Frischegaranten) Die Vorbereitung Das Schöne an Smoothies - mal ganz abgesehen vom tollen Geschmack: Sie sind im Handumdrehen zubereitet und machen kaum Mühe; ein Zwei-Portionen-Smoothie ist in fünf Minuten trinkfertig. Sie müssen nämlich nichts schnippeln und fast nichts schälen. Jedes unbehandelte Obst können Sie mit der Schale verwenden, sogar Zitrusfrüchte, wenn Sie den leicht bitteren Geschmack der Schale mögen. Haben Sie einen leistungsstarken Mixer? Dann müssen Sie Erdbeeren und Johannisbeeren nicht unbedingt abzupfen, und sogar Äpfel und Birnen können Sie mit dem Kerngehäuse pürieren. Nur exotisches Obst wie Bananen, Melonen, Mangos und Papayas muss geschält, Steinobst entsteint und ein großer Kern natürlich entfernt werden. Gemüse wird nur gewaschen, denn die Schalen von Möhren, Rettich oder Gurken, die Kerne von Tomaten und Paprikaschoten stören nicht und steuern sogar Wertvolles bei: Ballaststoffe und Mineralstoffe sitzen bei vielen Pflanzen direkt unter der Schale. Bei Chilischoten entfernen Sie die scharfen Kerne, wenn Sie den Smoothie lieber milder mögen. Eiskalt serviert? Oft heißt es, dass Smoothies nur gekühlt richtig gut schmecken und ihren Frischekick erst dann entwickeln, wenn sie schon fast einem Sorbet gleichen. Dieser Tipp stammt aus dem Erfinderland der Smoothies, den USA, wo zu jedem Kühlschrank ein Eiswürfelbereiter gehört. Sie können Smoothies natürlich gekühlt oder sogar eiskalt trinken. Doch oft ist es dann mit dem Aroma nicht mehr so weit her. Ein guter Smoothie soll ja eine harmonische Kombination verschiedener Aromen sein: Sie schmecken Fruchtsäure und Süße, nehmen unterschiedliche ätherische Öle wahr und spüren oft ein wenig Bitteres, vielleicht auch Scharfes. All das enthalten die Früchte, Gemüse, Gewürze und Kräuter, aus denen Sie Ihren Smoothie mixen. Milchprodukte, Nüsse und sogar Getreide geben weitere Geschmacksnuancen. Genießen kann man diese ganze Palette am besten bei einer Trinktemperatur von etwa zwölf Grad, während im Kühlschrank sechs bis acht Grad herrschen und ein paar Eiswürfel im Glas den Smoothie noch ein bisschen frostiger machen. Ich mag meine Smoothies am liebsten, wenn sie frisch aus dem Mixer kommen - mit Obst und Gemüse in Zimmertemperatur, aber ohne gekühlte Zutaten oder Eiswürfel. Aber das ist natürlich reine Geschmacksache und hat mit der Qualität der Inhaltsstoffe wenig zu tun. Testen Sie einfach, was Ihnen zusagt. Verträglicher sind Smoothies jedenfalls, wenn man sie nicht zu kalt trinkt. (...)

Vorwort

Smoothies, die gesunden Frischegaranten
-Flüssiger Gaumenschmaus
-Die Vorbereitung
-Eiskalt serviert?
-Die Geräte
-Smoothies – Balsam für die Seele
-Smoothies – Nahrung für Seele und Geist
-Körperputz hilft dem Geist
-Smoothies – Kraftpakete für den Körper
-Was heißt entschlacken?
-Wie unterstützen Smoothies die Entgiftung?

Rezepte: Die Aufheller
Kokos + Zitrone
Kirsche + Sanddorn
Gemüse + Obst
Kiwi + Banane + Orange
Sommerfrüchte + Banane
Pitahaya plus
Passionsfrucht + Zitrus
Brombeeren + Kefir + Eiscreme
Yogi-tee + Erdnüsse
Schoko plus
Obst + Schokolade
Salat + Rettich + Sprossen

Rezepte: Die Schlanken
Mango + Erdbeeren
Ingwer plus
Melone + Aprikose
Tomate + Pfirsich
Litschis + Grapefruit
Apfel + Banane + Erdbeeren
Radieschen + Wassermelone
Feige + Johannisbeere
Paprika + Rucola
Sellerie plus
Kräuter + Joghurt
Spinat + Ei

Rezepte: Die Nahrhaften
Erdbeeren plus
Johannisbeeren + Grieß
Heidelbeeren + Milchreis
Datteln + Sharon + Nüsse
Weintrauben + Marshmallows
Heißer Apfel + Salbei
Kokos + Guave
Maulbeeren + Zwetschgen + Minze
Banane + Aprikose
Mango + Tomate + Chili
Avocado + Orange
Mascarpone + Basilikum + Pinienkerne
Gemüse + Parmesan mit Brotsticks

Rezepte: Die Frischen
Erdbeeren + Eis
Melone + Ananas Früchte + Schokolade
Zwetschge + Vanille
Ananas + Möhren + Soja
Kirschen + Marzipan
Papaya + Tomate + Hibiskus
Ananas + Holunderblüten
Kiwi plus
Erdbeeren + Joghurt
Himbeeren + Aronia
Wassermelone + Eistee
Möhren + Joghurt
Rote Bete + Kresse

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