Die neue Atkins Diät (kartoniertes Buch)

Vorliegendes Buch ist die aktualisierte Fassung eines Werks, das ich 1992 erstmalig der Öffentlichkeit vorstellte, um möglichst vielen Menschen beim Abnehmen und Gewichtsmanagement zu helfen. Ich war damals sicher - und bin es heute noch -, dass weit verbreitete Fehlinformationen über die Natur einer gesunden Ernährung zu jener epidemischen Zunahme des Übergewichts unter der Bevölkerung der westlichen Welt führten, deren Zeugen wir gegenwärtig werden. Mehr als zehn Millionen Exemplare gingen über den Ladentisch und fast fünf Jahre lang führte dieses Buch die Bestsellerlisten der Diät- und Gesundheitsbücher in den Vereinigten Staaten an. Im Gesundheitsbereich wurde es sogar zum meist verkauften Buch aller Zeiten. Von den Millionen Menschen, die es gelesen haben, hielten sich viele an die Ratschläge, nahmen mit ihrer Hilfe ab, blieben auf Dauer schlank und wurden eindeutig gesünder. Etwas ganz Entscheidendes hat sich in der Zwischenzeit getan. Die Schulmedizin beginnt, ihre Sichtweisen zu ändern. Die Neue Atkins-Diät feierte ihr zehnjähriges Jubiläum, und die Ernährungsmedizin nähert sich der Erkenntnis, dass Abnehmen und Gewichtskontrolle durch die Reduktion der Kohlenhydrate möglich ist. Die Schulmedizin eignet sich langsam jene Unmengen von wissenschaftlichen Forschungsergebnissen an, die für eine kohlenhydratarme Ernährung sprechen. Was für ein Segen! Als ich vor zig Jahren meine Erkenntnisse und ärztliche Erfahrung schriftlich niederlegte, waren wohlmeinende, aber schlecht informierte Gruppen so fettfeindlich, dass der Einzelne zu der Ansicht gelangte, alles sei gesund, wenn es nur fettarm ist. Was erzählte man den Menschen, nicht nur in den USA: dass gezuckerte Getreideflocken gesunde Nahrungsmittel seien - sie trugen sogar das Gütezeichen der US-amerikanischen Herzgesellschaft (American Heart Association) -, so Brot, Nudeln, Bagels usw. Man lehrte uns, an Steak oder Lammkoteletts nicht einmal zu denken. Infolge der Low-Fat-Welle - sie dauerte zwei Jahrzehnte - reduzierte sich der Fettanteil in der westlichen Ernährung bei gleichzeitigem massiven Anstieg des Kohlenhydratkonsums: Nicht, dass mehr Gemüse gegessen wurde, Fette wurden durch raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und Mehl ersetzt. Junkfood, Nahrung von geringem Nährwert, aber von hoher Kalorienzahl, wurde zum Grundnahrungsmittel. Sie werden mir wohl zustimmen, dass man keine bessere Ernährungsweise als Süßigkeiten und Pommes frites finden könnte, um die Menschen fett, müde und krank zu machen. Die Statistiken bestätigen Jahr für Jahr die rasante Zunahme von Adipositas (Fettsucht) unter der westlichen Bevölkerung. Und, was noch schlimmer ist, die Zahl der Diabetiker nimmt weltweit erschreckend zu. Ich werde Ihnen noch zeigen, dass Übergewicht und Diabetes nur allzu oft zwei Seiten ein und derselben Medaille sind. Diese Zwillingsseuche, Adipositas/Diabetes ist eindeutig das Ergebnis der fettarmen, kohlenhydratreichen Ernährungsweise, die man den Menschen gepredigt hat. Die Propheten der fettarmen Ernährung geißelten jede Reduktion der Kohlenhydrate als überaus gefährlich - auch wenn es darum ging, die Gesundheitsprobleme Adipositas und Diabetes zu bekämpfen. Mittlerweile sind Millionen von Menschen von der desaströsen fettarmen auf die kohlenhydratarme Ernährung umgestiegen, haben begriffen, welchen Falschmeldungen sie zum Opfer gefallen waren. Ich gehe jede Wette ein, dass es in der modernen Medizin keinen derartigen Propagandafeldzug gegeben hat, wie zum Zweck der Verbreitung des Dogmas von der fettarmen Ernährung. Lassen Sie mich nur einige der vielen Falschmeldungen nennen, die Sie von einem gesundheitsfördernden Umstieg auf eine kohlenhydratarme Ernährungsweise abhalten sollen. Die erste: dass eine eiweißreiche (proteinreiche) Ernährung die Nieren schädigt. Dennoch habe ich niemals auch nur von einem einzigen Fall gehört, wo das tatsächlich geschehen wäre. Diese ist nur eine von vielen Unwahrheiten! Die zweite: dass eine kohlenhydratarme Ernährungswei