Next Chef Jonas Straube, Crossover (gebundenes Buch)

Crossover-Küche vom Feinsten: Profikoch Jonas Straube verrät geniale Rezepte Im Alter von gerade einmal 26 Jahren gewann er den "Next-Chef-Award 2016". Als Sous-Chef kocht er in Hamburg im Restaurant "Störtebeker Elbphilharmonie". Die Rede ist von Jonas Straube - einem der besten Jungköche Deutschlands. Als Star der Crossover-Küche präsentiert Straube im Teubner-Kochbuch die Siegermenüs aus dem berühmten Koch-Wettbewerb und weitere beeindruckende Kreationen - mediterran, asiatisch, sweet, craft cooking. Dieses Werk ist mehr als ein Kochbuch. Es ist Inspiration, es ist ein Erlebnis! Der Meister der Crossover-Food-Rezepte Der nächste große Küchenchef des Landes - für diesen Titel hat Jonas Straube gekämpft. Oder besser gesagt: Er hat gekocht (was das Zeug hält). In einer Live-Challenge setzte sich der Koch gegen seine Mitbewerber durch. Im Finale überzeugte Straube die Jury bei einer äußerst anspruchsvollen Aufgabe, der Zubereitung eines Hauptgerichts auf höchstem Niveau. "Er erschmeckte am genauesten die Zusammensetzung der Vier-Pfeffer-Sauce und u¨berzeugte die Jury durch Improvisationstalent, Kreativita¨t und seine unaufgeregte Professionalita¨t", heißt es jetzt im Vorwort - das unter anderem von Johann Lafer verfasst wurde -  des Buches "Next Chef Jonas Straube Crossover". Das Kochbuch zur Crossover-Küche ist der Siegerpreis, den Jonas Straube nun stolz in den Händen hält und Ihnen ans Herz legen möchte. Für Sie hat er seine komplette Kochleidenschaft auf diesen Seiten verewigt. Erfahren Sie im Crossover-Kochbuch alles über den Werdegang von Jonas Straube: Er berichtet in einem persönlichen Interview über seinen Alltag als Koch und es werden Rezepte vorgestellt, die ihn in seiner Laufbahn prägten und während des Wettbewerbs zum Sieg führten. CrossoverKitchen mit Qualität zum Nachkochen Diese und viele weitere Themen und Rezepte finden Sie im Teubner-Kochbuch zur Crossover-Küche "Next Chef Jonas Straube Crossover": Die Basics Lehrjahre im Sauerland: Im "Landhotel Gasthof Schu¨tte" lernte Jonas Straube mehr, als nur den besten Erbseneintopf der Welt zu kochen.Die Klassik Haute cuisine in St. Moritz: Die erste Station fern der Heimat: kopfu¨ber in den franzo¨sischen Kanon von Hummer, Foie Gras und Steinbutt.Crossover mediterran das "Coast" auf Mallorca: Sechs junge Leute aus der Gastronomie, die sich direkt am Meer eine Villa teilen wildes Leben, wilde Ku¨che.Crossover EuroAsia das "Coast" in Hamburg: Souschef in wenigen Monaten: Jonas Straube geht seinen Weg nach oben. Und kocht immer besser.Sweets: "With a little help from my friend Niko Hoffeins": Vom Apfelkuchen bis zum SterneDessert.Crossover CraftCooking "Störtebekers" in Hamburg: Rote Ru¨ben 2.0 Jonas Straube bringt als Souschef die Gastronomie der Elbphiharmonie auf Trab.Crossover mystyle wohin die Reise geht: Demut vor dem Produkt, nachhaltige Lebensmittel, pra¨zises Kochen und dazu den vollen AromaAlarm!FusionFoodRezepte: CrossoverKüche der Extraklasse In der Crossover-Küche werden verschiedene Zutaten und Zubereitungsmöglichkeiten miteinander kombiniert. Diese Art zu kochen, ist besonders kreativ. Denn hier geht es darum, die Bestandteile einer speziellen, regionalen Kochkunst zu verstehen und sie mit ganz Neuem zu vereinen. Die typischen Aromen der unterschiedlichen Kulturen eröffnen zusammen neuartige, interessante Geschmackswelten. CrossoverKüche mal edel, mal einfach Jonas Straube zeigt Ihnen sensationelle Gerichte, die wirklich Eindruck machen: "Tuna-Tataki mit Nussbutter, Sesampüree und Trüffel-Ponzu" oder "Bretonischer Hummersalat mit Spargel, Tomaten, Himbeeressig und Haselnüssen" zum Beispiel. Jeder Zubereitungsschritt ist eingängig erklärt, damit Sie die Crossover-Rezepte zu Hause nachkochen können. Der Jungkoch gibt Ihnen sogar Tipps zum Anrichten - so werden die Gerichte wie bei den Profiköchen im Restaurant zu wahren Hinguckern. Apropos Blickfang: Jonas Straubes "Champagner-Mousse" erinnert an