Bitter (gebundenes Buch)

ISBN/EAN: 9783775007566
Sprache: Deutsch
Umfang: 260 S., 50 Farbfotos
Einband: gebundenes Buch
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Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen, das Aroma bekommt eine völlig andere Wendung, und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre gesundheitsfördernde Wirkung, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.
Bettina Matthaei ist eine der gefragtesten Kochbuchautorinnen in Deutschland. Vor allem dann, wenn es um Aromen und Gewürze geht. Sie schreibt für diverse Magazine und Kochbuchverlage, hält Vorträge und Workshops und erweitert ihr Wissen auf ihren vielen Reisen rund um den Globus ständig. www.bettinamatthaei.de Silvio Knezevic kennen viele vor allem wegen seiner regelmäßigen Strecken für das ZEIT magazin. In den letzten Jahren hat er nicht nur für Hädecke sondern auch für die gestalten, GU oder auch viele Reisemagazine gearbeitet. Er ist ein absoluter Genussmensch und unterzieht jedes Motiv einer Geschmackskontrolle. www.silvioknezevic.com